SUMMARY: Flammulina mexicana is a fungus species endemic to high mountains and has potential for commercial cultivation. Four strains were isolated from wild fruit bodies and its growth was evaluated in two culture media. There were no morphological differences among these strains; however, the choice of culture media did produce differences. Growth rate was superior in strains IE 974 and IE 986 at 0.65 cm day-1. These strains also presented the highest biomass production at 6.9 and 7.7 g L-1, respectively; with a period of 35 days in production with solid spawn and 20 days with liquid spawn. All the four strains have the ability to fructify in agricultural and forestry wastes. Strains IE 986 and IE 974 presented better biological efficiency at 34.5 % and 31.9 %, respectively, with maize stubble as a substrate. A nutritional analysis of the fructifications obtained showed a high percentage of fiber (52.51 %) and low carbohydrate content (9.03 %). For this reason, culture of these species represents an alternative for their ex situ conservation and use.

RESUMEN: Flammulina mexicana es una especie fúngica endémica de alta montaña con potencial para ser cultivada. A partir de esporomas silvestres, se aislaron cuatro cepas y se evaluó su crecimiento en dos medios de cultivo. No se presentaron diferencias morfológicas entre cepas, pero sí entre medios de cultivo. La velocidad de crecimiento fue mayor en las cepas IE 974 y IE 986 con 0,65 cm/día y la mayor producción de biomasa con 6,9 y 7,7 g/L, respectivamente; con un tiempo de 35 días para la producción de inóculo sólido y 20 para inóculo líquido. Las cuatro cepas tienen capacidad de fructificar en desechos agrícolas y forestales. Las cepas IE 986 e IE 974 presentaron mayor eficiencia biológica con 34,5 % y 31,9 %, respectivamente, en rastrojo de maíz como sustrato. El análisis nutricional de las fructificaciones obtenidas muestra un alto porcentaje de fibra (52,51 %) y bajo contenido de carbohidratos (9,03 %). Por lo que, el cultivo de esta especie representa una alternativa para su conservación ex situ y su aprovechamiento.

Abstract The production of inoculum is a process that requires its optimization, since, to a great extent, it depends on generating a greater biological efficiency in the cultivation of mushrooms, reducing the economic costs, as well as problems of contamination and time in the cultivation cycles. In the present investigation, during 2016, the colonization of four substrates was evaluated (corn stubble, Quercus sp. sawdust, Senecio cinerarioides sawdust and maize stubble in combination with S. cinerarioides sawdust) with liquid and solid inoculum of F. mexicana (strains IE 974, IE 984, IE 985, IE 986). As results, it was obtained that the colonization rate of the different substrates varied among the four strains (p≤ 0.0001). Substrates with solid inoculum showed lower growth rates compared to liquid inoculum, substrates with liquid inoculum were colonized in a period of 17 days and with solid inoculum took 50 days and in some cases, there were parts that were not colonized; which was also related to the substrate used, presenting an interaction (p≤ 0.0001) between the type of inoculum and the substrate that affects the growth rate. The incorporation of liquid inoculum in the cultivation of fungi allows to increase the density and speed of mycelial growth, as well as the early appearance of primordia, which contributes to reduce the time in the cultivation cycle.

Resumen La producción de inóculo es un proceso que requiere de su optimización, ya que, en gran parte depende generar una mayor eficiencia biológica en el cultivo de hongos, reducir los costos económicos, así como problemas de contaminación y tiempo en los ciclos de cultivo. En la presente investigación, durante el año 2016, se evaluó la colonización de cuatro sustratos (rastrojo de maíz, aserrín de Quercus sp., aserrín de Senecio cinerarioides y rastrojo de maíz en combinación con aserrín de S. cinerarioides) con inóculo líquido y sólido de F. mexicana (cepas IE 974, IE 984, IE 985, IE 986). Como resultados se obtuvo que la velocidad de colonización de los diferentes sustratos varió entre las cuatro cepas (p≤ 0.0001). Los sustratos con inóculo sólido presentaron velocidades de crecimiento menores respecto al inóculo líquido, los sustratos con inóculo líquido fueron colonizados en un periodo de 17 días y con inóculo sólido tardaron 50 días y en algunos casos hubo partes que no fueron colonizadas; lo cual también estuvo relacionado con el sustrato utilizado, presentando una interacción (p≤ 0.0001) entre el tipo de inóculo y el sustrato que afecta la velocidad de crecimiento. La incorporación de inóculo líquido en el cultivo de hongos permite aumentar la densidad y velocidad de crecimiento miceliar, así como la aparición temprana de primordios, lo que contribuye a reducir el tiempo en el ciclo de cultivo.

Abstract The present study conducted a genetic characterization and determined growth rate and biomass production in solid and liquid media, using strains obtained from wild edible sporomes of Lyophyllum that grow in high mountains. Vegetative isolation was used to obtain a total of four strains, which were divided into two clades within the section Difformia: Lyophyllum sp. and Lyophyllum aff. shimeji. Growth rate and biomass production were influenced by both the culture media and the strains. In a potato dextrose agar medium, the strains presented a higher growth rate, while in a malt extract-peptone and yeast agar medium, the growth rate was lower, but with a higher biomass production that was equal to that in the malt extract-peptone and yeast liquid medium.

Strains of Psathyrella spadicea, Floccularia aff. luteovirens, Clitocybe squamulosa, Flammulina mexicana and Lyophyllum aff. shimeji were obtained, their sporomes use to be collected and consumed by inhabitants of the Nevado de Toluca, Mexico. The strains were studied in vitro on six culture media (DFA: Dog food agar, MA: Maize agar, PDA-PL: potato dextrose-peptone and yeast agar, EMA-PL: malt extract agar peptone and yeast, PDA and EMA) at 18 °C and 25 °C. Species satisfactorily developed at 18 °C, F. mexicana and L. aff. shimeji had the highest growth rate and biomass production. Flammulina mexicana only developed at 18 °C showing higher growth and biomass production on DFA. The strain of L. aff. shimeji grew at 18 and 25 °C, the highest growth rate was recorded on PDA at 18 °C and highest biomass production on EMA-PL at 18 °C. Regarding the best conditions for the in vitro development of mycelium, primary spawn was obtained from F. mexicana and L. aff. shimeji in wheat and sorghum. The highest density and percentage of covered mycelium were obtained using wheat substrate.

Se obtuvieron cepas de Psathyrella spadicea, Floccularia aff. luteovirens, Clitocybe squamulosa, Flammulina mexicana y Lyophyllum aff. shimeji, cuyos esporomas son recolectados y consumidos por habitantes del Nevado de Toluca, México. Las cepas se estudiaron in vitro en seis medios de cultivo (ACP: Agar croquetas de perro, AM: Agar maíz, PDA-PL: Agar papa dextrosa-peptona y levadura, EMA-PL: Agar extracto de malta-peptona y levadura, PDA y EMA) a 18 °C y 25 °C. Las especies se desarrollaron satisfactoriamente a 18 °C, siendo F. mexicana y L. aff. shimeji las que tuvieron mayor velocidad de crecimiento y producción de biomasa. Flammulina mexicana solo se desarrolló a 18 °C, presentando mayor crecimiento y producción de biomasa en ACP. La cepa de L. aff. shimeji creció a 18 y 25 °C, la mayor velocidad de crecimiento se registró en medio PDA a 18 °C y la mayor producción de biomasa en EMA-PL a 18 °C. Considerando las mejores condiciones para el desarrollo de micelio in vitro, se produjo inóculo primario de F. mexicana y L. aff. shimeji en trigo y sorgo. La mayor densidad del micelio y porcentaje de grano cubierto se obtuvieron con el sustrato de trigo.